ผัดกาด เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไป ประกอบอาหารล้านนา หรือ อาหารเหนือ ได้มากมายหลายอย่างด้วยกัน เช่น นำไปทำเป็นแกงผักกาด จอผักกาด ส้าผักกาด เป็นต้น เมนูเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หายากแล้ว ในวันนี้คือ แกงผักกาดใส่ปลาร้าแห้ง ออกเสียงเป็นภาษาเหนือว่า “แก๋งผักกาดใส่ฮ้าแห้ง”
มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม มีรสหวานจากผักกาด มีคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังมีส่วนประกอบของสมุนไพร เครื่องเทศ ต่าง ๆ ที่มีสรรพคุณทางยา เช่น ตะไคร้ ช่วยลดความดันโลหิต หอมขาว หอมแดง ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด
เมนูอาหารเหนือ หากิ๋นยาก แก๋งผักกาดใส่ฮ้าแห้ง กินตอนร้อนๆนะครับ กับข้าวเหนียว เน้อครับ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
